Eatandgreet.se

Både när man lagar mat och när man äter den kan man riskera att drabbas av olika typer av skador. Det finns risker med nästan all sorts matlagning, men om man tar det försiktigt brukar det ofta gå bra.

Risker i samband med matlagning

När man lagar mat bör man alltid vara medveten om att vissa riskmoment finns. När man ska ta ut något ur ugnen kan man lätt bränna sig, samma sak gäller när man ska hälla något ur en kastrull. Om något ska skäras kan man råka skada fingrar eller händer om kniven slinter. På rivjärnet kan man lätt råka riva handen och om man ska flambera kan man råka skapa en rejäl eldsvåda som bränner både hår och hud. Här gäller det alltså att vara försiktig så att man inte skadar sig själv eller någon i närheten på något sätt.

När man lagar mat är det alltid bra att hålla koll på barn och husdjur. Dessa är ofta inte medvetna om var det är varmt eller vasst och de kan lätt skada sig. Det allra bästa är om de inte befinner sig i köket under tiden man lagar mat. Barn kan, när de blir lite större, ofta vara med och göra enklare moment i samband med matlagning och detta medför också att de lär sig vad som är farligt eller vad som gör ont utan att de riskerar att skada sig.

Risker när du äter

Även när man äter kan man faktiskt råka skada sig på olika sätt. Om man använder vassa bestick av grilltyp kan man råka sticka eller skära sig. Man kan också bränna sig illa om maten är allt för varm. Det finns också en viss risk att man råkar skada tänderna när man äter. Distriktstandvården ser varje år flera olika typer av skador som orsakats av att människor till exempel ätit popcorn och bitit i en kärna eller liknande. Ofta kan skadorna bestå av att tänder spricker, lagningar lossnar och liknande. I de allra flesta fall brukar skadorna inte ge några bestående men och man kan i regel återgå till att äta helt normalt inom någon vecka.

Första hjälpen i köket

Om man arbetar mycket i köket kan det vara riktigt klokt att ha ett litet första hjälpen kit där. Då är hjälp alltid nära till hands när man behöver den. Om man råkar skära sig är det inte så roligt att behöva springa runt och leta efter plåster samtidigt som man blöder.

I sitt första hjälpen set kan det vara bra att ha lite sårtvätt, plåster och gärna också några kompresser. En gasbinda och tryckförband kan också vara bra att ha om man råkar få ett allvarligare skärsår som blöder kraftigt.

Internet har gett oss oändligt många val

Att äta en riktigt god middag med ett vin som verkligen gifter sig med maten du äter – ja, då får man en otrolig upplevelse! Detta kan låta “snobbigt” men det stämmer verkligen; det är helt klart värt att få kunskap om olika viner.

Det är verkligen en konst att veta vilka viner som passar till just nötkött eller kanske färsk fisk.

Därför är internet en bra plats att leta och lära sig genom; det finns idag många underbara sidor som har bra/ lyxiga/ enkla recept på middagar men också sidor som har alla möjliga sorters vin att välja bland. Det är inte bara att ta ett rött vin till kött eller vilket vitt som helst till fisk, det finns så mycket mer än färgen att gå efter. Ju mer du lär dig om olika druvor, desto bättre mat-upplevelse får du!

Måste inte vara svårt eller tidskrävande

Att få till en gudomlig mat-upplevelse är inte så svårt som man kan tro, man kan exempelvis läsa på och köpa viner hos xwine.se som har bra information och oändligt många val av viner för att passa alla människor. Om man letar efter en bra sida för recept som passar alla kockar oavsett nivå så kan man till exempel kolla in

Vinjournalen som har många bra recept som är enkla att följa.

Men det allra viktigaste är ändå att du följer ditt hjärta, alla smaker är olika! Att leta efter tips på viner, olika druvor samt länder som druvorna kommer ifrån är endast tips. Det kan absolut vara så att du älskar ett helt annat vin än vad en känd vinprovare gillar – och det är helt ok!

Tipsen du läser kan ge dig en annan synvinkel och vidga dina vyer. När du har testat den kända vinprovarens tips så kan du köpa det vinet du såg på en annan hylla som är från en helt annan kontinent. Huvudsaken att du kollar in lite alternativ och att du lär dig grunderna vad gäller vin och mat, detta är värt att lägga lite tid på. När du sedan hittar den perfekta kombinationen så är det en himmelsk upplevelse!

Mat är en väldigt viktig del av våra liv som ofta bara förbises eftersom alla jobbar och sliter. När man äntligen är hemma så orkar man inte lägga mer tid utan tar det lättast möjliga. Detta är förståeligt men om du känner att du vill skämma bort magen och sinnet så kan du i längden tjäna på att ge matlagningen lite mer utrymme – alla blir ju lyckliga av god mat!

Sommaren bäddar för överbefolkade uteserveringar, men den bäddar även för en hel del utflykter och mängder med picknickar. Det är sällan själva maten som ligger i fokus när det kommer till en picknick – utan mer solen, värmen, äventyret och sällskapet som man befinner sig med. Trots det betyder det naturligtvis inte att picknickkorgen inte ska vara god eller välplanerad. Ju bättre mat korgen innehåller och ju bättre förpackat allting är – desto trevligare kommer ni att få.

Ett vanligt misstag är att man packar ner flera typer av mejeriprodukter. Smör vill man kanske ha till det goda brödet som man har tagit med sig eller varför inte mjölk till kaffet efter maten. Till de salta kexen känns en smaskig ost som ett självklart val, men sanningen är att mejeriprodukter faktiskt kan bli riktigt dåliga i värmen. Inte nog med att de kan få en tråkig konsistens, så kan de (om det vill sig illa) även göra sällskapet sjukt.

Vad ska man då ha i sin korg som är gott, enkelt och som tål värme? Det absolut bästa är naturligtvis om man har tillgång till en kylväska. Genom att ha en kylväska så begränsas man inte på samma sätt och kan alltså ta med sig allt som man själv önskar äta. Kom ihåg att matvaror och livsmedel av olika slag behöver vara ordentligt förpackade i täta lådor. Är behållarna inte täta kommer det in luft, vilket t.ex. kan göra så att salladen förlorar sin krispighet och att det nybakade brödet blir till en seg tvättsvamp. Bröd bör förvisso inte förvaras i behållare, utan i ordentligt stängda papperspåsar.

Det finns mängder av olika maträtter och godsaker att ta med sig på en picknick. Välj mellan härliga wraps där alla i sällskapet får välja sitt eget innehåll, en smakrik pastasallad med basilika, tomat och fetaost eller varför inte matiga muffins med valfritt innehåll. Något som många uppskattar som snacks är grönsaksstavar som dippas i smaksatt gräddfil eller t.ex. hummus. Till efterrätt behövs faktiskt ingenting mer än en stor ask med svenska jordgubbar.

Trots att maten kanske hamnar lite väl mycket i fokus finns det många andra aspekter man behöver fundera över för att få en så lyckad picknick som möjligt.

• Ta med dig flera filtar så att alla med säkerhet får plats. Har du utrymme så släng mer än gärna in en kudde eller två som man kan luta sig mot eller sätta sig på om marken under är väldigt hård.
• Termosar är utmärkta för både kyld och varm dryck.
• En bärbar högtalare ser till så att picknicken kommer igång på riktigt.
• Planerar ni att underhålla er med lekar under picknickens gång kan spelet boule eller kubb vara ett alternativ.

Det Italienska köket är världsberömt för sina fina råvaror med hög kvalité , genuina smaker, goda viner. Enkla rätter med en fantastisk smak och många av oss har nog ätit både risotto, pasta i någon form och avslutat middagarna med en pannacotta eller tiramisu. Andra produkter som kännetecknar Italien är olivoljan, mozzarellaost och deras fantastiska viner från någon av de otaliga vingårdarna i landet. Maten har en stor betydelse i den Italienska kulturen och italienarna tar gärna god tid på sig både när det gäller själva tillagningen av maten som måltiden i sig.

Varje region i Italien har sin egen specialitet och version på de italienska maträtterna, Neapel hävdar att de gör de bästa pizzorna i Italien. Vill du servera en äkta Italiensk middag men har brist på fantasi? matkassedirekt hjälper dig med inspirationen för en fantastisk middag. Måltiderna i Italien brukar börja med en lätt aperitivo som fördrink, som följs av en förrätt, antipasti som ofta består av ost, någon av deras fantastiskt goda parma skinkor och oliver. Primo piatti är den första rätten innan själva huvudrätten och består ofta av en liten risotto eller pasta. Secondo piatti är huvudrätten och kan vara kött eller fisk, tänk på att man måste beställa samtliga tillbehör för sig. Till efterrätt kan man beställa någon av deras fantastiska sötsaker och kaffet serveras alltid sist efter efterrätten då Italienarna anser att det underlättar matsmältningen.

Italien är inte bara mat, man får inte glömma deras fantastiska viner och ett besök på en italiensk vingård är väl värt mödan. Många av vingårdarna erbjuder vinprovning och man kan även bo några nätter på vissa av dem. Vinstockar som står i prydliga rader i ett böljande landskap med underbara vyer är en upplevelse i sig. Ett tips är att hyra en bil och välja någon av de många vinvägarna som finns för att besöka en och annan vingård. Är man där på hösten kan man få vara med och plocka druvorna.

Italiensk mat lagas i hela världen inte minst här i Sverige. svenskarna älskar italiensk mat och ända sen både pizzan och pastan gjorde sitt intåg i vårt avlånga land, har vi tagit det italienska köket till våra hjärtan. Vin och matresor till Italien är populära och även att gå på matlagningskurser inriktade på italiensk mat är något många anmäler sig till. Vinprovningar med eller utan ost är en trevlig aktivitet.

Att tillaga en middag och sätta sig till bords och äta kan vara mycket enkelt, eller mer komplext än man tror. Vilken miljö man befinner sig i har stor betydelse, matstunden bör vara i en lugn miljö så att man kan sitta i lugn och ro och verkligen njuta av sin måltid. Att stressa sig igenom lunchen eller middagen mår ingen bra av, alla borde kunna sätta av tid till att förbereda måltiden för att sedan kunna njuta av den. Man äter lika mycket med ögonen som med magen så dukningen bör vara lika smakfull som maten i sig. Att kunna sitta i lugn och ro vid ett vackert dukat bord är en upplevelse som man borde unna sig då och då.

Smakfull omgivning

Maten kan vara en upplevelse i sig, att äta i en rogivande omgivning förstärker den känslan. Matplatsen, oavsett om den är inomhus eller utomhus bör vara fri från störande ljud och ha tillräckligt mycket ljus, sitter man inomhus är det bra att ha en taklampa som ger bra ljus men inte bländar. För den bästa upplevelsen, duka med dina favoritfärger, dekorera bordet med levande ljus, servetter och varför inte en bukett blommor. Att äta utomhus kräver lite mer planering men går alldeles utmärkt, bara fantasin sätter gränser när det gäller dukning och vad man äter.

Mat förenar

Att laga mat och äta ensam kan bli tråkigt i längden, det är så mycket roligare att samla några vänner, förbereda alla ingredienser och hjälpas åt med själva tillagningen. Att laga mat tillsammans skapar en känsla av gemenskap, mat förenar människor på så många sätt. Att säga att du blir lycklig av att äta tillsammans med andra är ingen underdrift. Den sociala gemenskapen är något vi alla behöver, att skapa samhörighet vid middagsbordet är ett utmärkt sätt att umgås på.

Att äta mat ute i det fria är något alldeles speciellt och inget smakar bättre än en välkomponerad matsäck. Det är många som redan har några favoriter som de gärna packar ner i matsäcken och det är kanske det man är van med som smakar allra bäst. Trots det finns det många anledningar till att prova på något nytt nästa gång det är dags för utflykt. Om man ska röra mycket på sig under sin utflykt är det extra viktigt att ta med sig en matsäck som är energirik. Dessutom är det ofta lite extra peppande att ta sig dit man ska om man vet att man får en riktigt god belöning när man väl har kommit fram. Att unna sig något extra gott ute i naturen gör helt enkelt hela upplevelsen bättre. I den här texten får du tips om vad du kan packa ner för att göra din matsäck underbar.

Mackor, wraps, omelett och pastasallad

Svenskar är ett folk som gärna är ute i naturen och därför är vi ganska vana att skapa matsäckar. När man ser på våra favoriter i matsäcken ligger just smörgås med pålägg först. En del gillar att ha ost på mackan medan andra vill ha leverpastej eller kanske prickig korv. Något man kan göra för att variera mackan lite är att välja ett grövre bröd, en något finare ost, lite färska grönsaker och en trevlig smaksättning. Välj till exempel en västerbottenost och ha lite het chutney på för att få en smakkombination som är lite mer spännande. Wraps är också perfekta till utflykten. Välj ett gott wrapbröd och fyll med sallad, kött och någon röra för att få mättande utflyktsmat som känns lite lättare än en smörgås. Att göra en omelett med olika grönsaker i är också en bra idé. En krämig ostomelett med lite färsk persilja smakar extra gott i det fria. Pastasallad kan vara ett utmärkt val för den som gärna vill ha lite mer matig matsäck. Blanda helt enkelt din favoritpasta med tillbehör du gillar, som soltorkade tomater, tonfisk, fetaost och olika grönsaker. Det är både gott och nyttigt.

Varm eller kall dryck

Det är inte särskilt förvånande att det är kaffe som är svenskarnas favoritdryck att ta med i matsäcken. Varmt, starkt kaffe smakar fantastiskt året runt var man än befinner sig. Vill man hellre ha med sig något sött är de klassiska dryckerna blåbärssoppa och nyponsoppa goda att värma upp och ta med sig i termosen. Gör det gärna lite extra lyxigt genom att hälla lite varm grädde i sopporna innan du stänger locket. Varm choklad är perfekt att ta med sig och man kan göra den med extra fin kakao om man vill ha något riktigt lyxigt. Om det är en sommarutflykt som man ska göra kan man till exempel ta med sig flädersaft eller kanske en smoothie gjord på bär och banan. Smoothien kan man göra med massa is och sedan hälla i en lämplig behållare, som till exempel en fin termos med tryck som håller drycken kall under hela utflykten.

När man talar om ”amerikansk mat” menar de allra flesta matkulturen i USA – trots att det nordamerikanska köket (det vill säga maten i USA och Kanada) egentligen bara är en liten del av vad den amerikanska kontinenten har att erbjuda i matväg. Det är dock inte konstigt att människors tankebanor går i denna riktning, eftersom maten från USA är den som har absolut störst inflytande i Sverige, och som vi har anammat allra mest. Svenskar älskar visserligen tacos (som har sitt ursprung i Mexiko och Sydamerika) men från USA har vi hämtat allt från hamburgare och cheesecake till Starbuckskaffe och coca cola.

Det som är intressant med den amerikanska maten (i bemärkelsen ”mat i USA”) är att den är en slags sammansmältning av mat från en mängd olika kulturer. USA är ju ett land som bildades genom att människor från hela världen, mestadels olika länder i Europa, utvandrade dit en gång i tiden. Dessa människor förde med sig sina egna maträtter, och de anpassades med tiden och blev en del av det vi idag känner igen som amerikansk mat. Allt från den italienska pizzan till den kreolska grytan är exempel på detta. Dessa kombinerades med den redan inhemska maten, det vill säga de rätter och råvaror som har sitt ursprung i den indianska matlagningen, hos USA:s ursprungsbefolkning. Det handlar till exempel om majs (som amerikaner använder till allt från att skapa sirap till att destillera whisky) och om kalkon, som har en framträdande roll i den amerikanska kulturen som traditionell huvudrätt vid tacksägelsedagen.

På grund av att USA är ett så stort land har det också uppstått regionala varieteter av det amerikanska köket. Den tidigare nämnda kreolska matlagningen är ett exempel på det, då den är vanligast i Louisiana. Den är en slags blandning mellan franska, spanska, irländska, afrikanska, haitiska och tyska influenser, och är således i sig ett exempel på den kulturella mångfald som finns i det amerikanska köket.

Om du vill uppleva en bit av det amerikanska köket här i Sverige, ska du bege dig till O’Learys i Mall of Scandinavia. Där kan du nämligen inte bara njuta av klassiska amerikanska rätter som hamburgare, utan också ta del av en del av den amerikanska kulturen genom att spela bowling, en av USA:s mest populära sporter.

Mat är människans drivmedel, och vad vi stoppar i oss är därför mycket viktigt för att vi ska få den energi vi behöver och för att våra kroppar ska må bra. Detta påstående är aldrig mer sant än när man talar om barn, vars kroppar ska utvecklas och växa på den mat de får under sina första år. Under barnets första sex månader i livet får barnet allt dess kropp behöver från mammans bröstmjölk, och man kan med andra ord slappna av som förälder. Från och med att barnet är sex månader gammalt är det dock dags att börja ge barnet smakportioner av vanlig mat – både för att barnet ska vänja sig vid smakerna och för att det ska lära sig att tugga. Dessutom behöver barnet vid det laget mer energi än det kan få från bara bröstmjölken.

Smakportionerna ska vara små – inte mer än en eller ett par teskedar stora. Det är bra att vänja barnet vid olika smaker, men det finns vissa saker man ska undvika i barnens första kontakt med mat. En sådan sak är salt, eftersom små barn kan fara illa av för mycket salt i kosten. Man ska också undvika socker i för stora mängder. Det är till exempel inte bra att ge barnet sötad yoghurt, saft, kakor eller glass under denna första period. Däremot får man gärna tillsätta lite extra fett i portionerna, i form av exempelvis en tesked rapsolja. Den energin gör barnet snart av med.

Det går utmärkt att laga barnets smakportioner själv. Det kan finnas flera anledningar till att man vill göra det. Dels har man på det sättet full kontroll över vad barnet får i sig, dels kan det bli billigare än att köpa färdig barnmat på burk, för att nämna två exempel. Det finns dock några saker som är viktiga att tänka på om man vill laga mat själv till sitt barn.

En sådan sak är hygienen. Små barn är mycket känsliga för infektioner, och allt sådant som man tänker på gällande hygien i köket bör man därför vara tio gånger så noga med när man lagar mat till sitt barn. Man ska också tänka på vad som är lättast för barnet att äta. Kokad mat är till exempel bättre än stekt mat – barnet bör inte få stekt mat förrän det är ungefär ett år gammalt – och man kan behöva finfördela maten genom att göra puré av den eller finhacka den.

Små barn behöver äta ofta, och om man ska ge sig ut på en promenad eller en längre utflykt är det därför viktigt att man tar med sig en eller flera portioner mat. Om du letar efter en barnvagn där man lätt får plats med all packning man behöver ha med sig när man går ut med ett barn ska du kika på Bugaboo Donkey, som du bland annat kan köpa på Bibgaby.se. Det är en anpassningsbar vagn som passar alla faser i barnets och familjens liv, bland annat tiden under barnets första år, då man måste ha med sig mycket mat när man går hemifrån.

Det går trender i mat, precis som det går trender i kläder, bilar och elektronikprylar. För den som gillar att äta och att laga mat finns det en uppsjö av inspiration att hämta på nätet, via matlagningsprogram och receptböcker. Om man gillar att resa och uppleva nya kök finns det en trend som aldrig går ur tiden – dyra maträtter med de allra finaste ingredienserna. Exklusiv mat finns att avnjuta på Michelin-restauranger världen över och på nyuppkomna restauranger som ännu inte blivit “stjärnmärkta”. Sedan finns det restauranger som specialiserar sig på att importera och bara använda de mest exklusiva och sällsynta ingredienserna i sin matlagning, och som hamnar på topplistorna av en anledning – priset. Läs vidare nedan för att få en inblick i de allra dyraste köken.

Råvaror av hög kvalitet

En kock som är anställd på en femstjärnig resort i Los Cabos, Mexico har tagit fram en maträtt som, i mångas tycke, kostar en hel förmögenhet. Det är något så enkelt som en lyxig tacos som man får lägga ut dryga 225 000 svenska kronor för. En lyxig tacos innehåller bland annat rysk kaviar och kobebiff, en japansk köttdelikatess med mycket marmorering. En annan kostsam maträtt är den gyllene sushin som serveras på en restaurang i Manila, Filippinerna. Där blir man serverad rå fisk som, istället för sjögräs, är omsluten av guldlöv. Fiskrätten är även dekorerad med diamanter, så tillvida man inte känner att guldlöv är fullt tillräckligt. En sushitallrik kostar 20 000 kronor. Om man inte känner sig fullt lika generös kan man resa till New York, där man kan avnjuta en omelett med hummer och rysk kaviar. Prislappen? Dryga 7 500 kronor för en person. Oavsett vad man är sugen på så finns det flera restauranger runt om i världen som kan stilla ens begär av exklusiv mat.

Laga en lyxig middag

Om man vill ställa till med en större fest med fina råvaror bör man se efter vilka som är i säsong. Den allra bästa smaken får man genom att tillaga mat efter årstidernas utbud. På höstkanten är kräftor och kantareller ingredienser som kan få smaklökarna att hoppa av lycka. Ibland kan det vara läge att Låna pengar hos Sambla, särskilt om man har bjudit in många vänner. Kompromissa inte på kvalitén, utan välj hellre få, riktigt bra, ingredienser och komplettera med billigare tillbehör som surdegsbröd och ostar. Lägg krut på dukningen och välj, om möjligt, att duka med riktigt porslin, levande ljus och linneservetter. Det sätter guldkant på hela bordet. Glöm för all del inte dryck! Servera drinkar och annan måltidsdryck, exempelvis vin eller öl, som passar till maträtterna som serveras. Tänk också på att alltid ha ett alkoholfritt alternativ, för den som önskar det. Buon appetito!

Om man vill ställa till med en riktig spansk afton hemma lagar man sannolikt en av två saker: tapas eller paella. Till det bjuds självklart en stor karaff med sangría. Förutom att det är gott finns det en annan anledning till att bägge dessa rätter passar så bra vid just sociala tillställningar – de är tänkta att delas. Tapas jämförs ofta med snittar eller annan tilltuggsmat, med den skillnaden att tanken är att man ska äta sig mätt på dem. Egentligen vore det alltså mer riktigt att jämföra tapas med sushi. När man äter tapas på restaurang beställer man in tallrikar, raciones, av varje ”rätt”, som alla i sällskapet sedan kan dela på. På det sättet kan alla få smaka på varje rätt, samtidigt som man får i sig tillräckligt för att det ska bli mättande.

På samma sätt måste man vara minst två som beställer in en paella att dela på, när man äter på restaurang. Det beror sannolikt på att paellan tar så lång tid att tillaga, men också på att den tillagas i en stor och grund panna, som gör att man får plats med tillräckligt mycket mat för två personer. Lagar man en paella hemma i köket (eller ute i trädgården) gör man det ofta för betydligt fler personer än så, i en panna som är så stor att man knappt kan sträcka sig över den.

Om du skulle vilja uppleva genuin spansk mat, i Spanien, ska du gå in på Kampanjjakten.se. Där kan du bland annat hitta en rabattkod till SAS, så att du kan köpa flygbiljetterna till Spanien billigare. På det sättet har du råd att beställa in fler tapas på restaurang.